夏の鱧すきコース始まりました

夏から秋にかけてのお楽しみコースが今年もスタートしました。
実は毎年鱧すきコースだけを食べにが来店される方もいらっしゃる、人気のコースなんです。

鱧は骨切りがとても大事。
骨が口に残るのが嫌いで鱧が嫌になってしまった、という方もいらっしゃいましたが、
そま莉では、あえて小ぶりの鱧を使います。
小ぶりの鱧は大きいはもに比べて骨も小さく柔らかいので細かく骨切りをしてしまえば、
全く気にならなくなります。

鱧すき鍋の黄金のスープは、焼いた鱧の骨と昆布でとったダシでとったコクのあるスープ。
こちらに鱧の刺身をさっとくぐらせてお鍋を楽しんでいただきます。

鱧のプリプリの身と皮目の食感を心ゆくまでご堪能ください。

【鱧すきコース】
■先付け 季節の一品
■前菜 季節の三点盛り
■馬刺し 三点盛り
■鍋物 鱧すき鍋
■〆雑炊
■自家製甘味